A préparer en vue de la vente
- Grand livre
- Registre PV d'assemblées
- Journaux
- Rapport de commissaire aux comptes
- Inventaire détaillé du matériel par département (hôtel - restaurant - cuisine - lingerie - bar - atelier)
- Registre entrée / sortie du personelle
- Contrats de travail
- Situation des congés payé (signés par le deux parties)
- Inventaire chiffré des consommables (économat - cave - papeterie...)
